1、饍宰读音为shàn zǎi，意思是膳夫。
2、汉字解释：(1)、宰 <名>
(会意。从宀，从辛。“宀”表屋子。辛，奴隶，罪人。本义：充当家奴的罪人)
同本义 [slave]
宰，罪人在屋下执事者。--《说文》
一说古代贵族家中的管家或奴隶总管
宰右执镫，左执盖。--《仪礼》。郑玄注：“宰谓太宰，宰夫之长也。”
一说宰为手工业奴隶
古代官吏的通称 [government official in ancient China]
宰者，官也。--《周礼·目录》
乃立天官冢宰。--《周礼·序官》
宰命司马戒众介。--《仪礼·聘礼》。注：“上卿贰君事者也。诸侯谓司徒为宰。”按，凡